Para Diabéticos
En las mesas de México, Colombia y en los hogares hispanos de Estados Unidos, los frijoles no son solo un alimento; son identidad, cultura y la base de nuestra nutrición ancestral. Sin embargo, tras un diagnóstico de diabetes, muchas personas reciben el consejo erróneo de eliminarlos por completo debido a su contenido de carbohidratos. Hoy … Leer más
El mayor desafío en México, Estados Unidos y Colombia no es dejar el azúcar del café, sino dejar el “azúcar oculto” del plato principal: el arroz blanco, la pasta de trigo y las tortillas de harina. Estos alimentos, aunque tradicionales, son carbohidratos de absorción rápida que disparan tus niveles de energía y te dejan sintiéndote … Leer más
¿Sientes que desde el diagnóstico tu cocina perdió el “alma”? En nuestras culturas latinas, desde los hogares en México y Estados Unidos hasta las mesas en Colombia, el guisado no es solo comida; es un abrazo en forma de plato. Sin embargo, la receta tradicional suele esconder trampas: cubitos de caldo con exceso de sodio, … Leer más